Repsol YPF

Elaboración

1. Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
2. En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
3. Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua.
4. Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.
5. Transcurrido este tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.
6. Por último, salsear el conejo.