Repsol YPF

En plena etapa primaveral, en moltes llars es planteja l’alternativa d’establir una dieta estricta per posar-se en forma amb vista a l’època estival. Ben sovint hi ha qui s’autoimposa un règim espartà, en el qual queden fora molts aliments necessaris per a l’organisme. 

No cal arribar a aquest punt, ja que el secret és menjar de manera moderada i seguir una alimentació equilibrada que segueixi els principis de la Piràmide alimentària. De totes les calories que s’ingereixen, entre un 50% i un 60% han d’anar en forma d’hidrats de carboni (llegums, verdura i pasta), un 30% en forma de greixos i un 20% aproximadament en forma de proteïnes (carn, peixos i lactis), sense oblidar la fruita fresca. 

Si estàs decidit a rebaixar les calories pots seguir alguns consells a l’hora de confeccionar els menús. El greix dels aliments és un dels principals cavalls de batalla. Quan aquests es fregeixen o s’arrebossen poden duplicar fàcilment el nombre de calories. Convé decantar-se per tècniques culinàries com la planxa, al forn o al vapor, que permeten cuinar amb poca quantitat d’oli. Una altra alternativa és emprar un polvoritzador per a aquest amaniment, de manera que es polvoritzen els aliments sense excedir-se’n en la quantitat. 

Guarnicions…  sí o no ?

Les guarnicions solen ser un dels elements que primer desapareixen quan s’estableix una dieta hipocalòrica. No obstant això, no cal suprimir-les contundentment. Unes patates fregides es poden substituir per unes aromàtiques verdures a la planxa com a acompanyament, una amanida o tomàquet amanit. Pots fer el mateix quan preparis olla: substituir els embotits per diferents combinacions de verdura, que aportaran el punt saborós i ajudaran a reduir calories. 

Passa el mateix amb les salses, un acompanyant imprescindible en molts plats, però que pot ser una bomba de calories. Algunes, com la tàrtara o la bearnesa, tenen una base d’oli i la mateixa maionesa normal aporta unes 100 calories per cullerada, mentre que la maionesa light només la meitat. 

En els adobs de les amanides pots reduir també les calories a la meitat si els prepares a base de llimona o vinagre o bé amb una base de iogurt light mesclada amb altres ingredients al gust. Un truc per a les salses és posar-los picant, perquè en rebaixar el greix tendeixen a quedar insípides i d’aquesta manera tenen més gust. 

En línia fora de casa

Avui en dia, els horaris de treball obliguen a milers de persones a menjar fora de casa i en aquesta rutina també convé seguir unes pautes que ajuden a mantenir una dieta equilibrada. A l’hora de triar, és preferible deixar de banda les fregitel·les i procurar que els primers plats siguin amanides, llegums o verdura. Els segons poden ser tant carn com peix, però torrats, a la graella, al vapor o cuits, ni fregits ni arrebossats i per a acabar un iogurt desnatat, una infusió o una peça de fruita fresca com a postres, triant les menys calòriques, com les maduixes, el préssec, la poma, el kiwi, el meló o la síndria. 

Si vols fer un dinar lleuger, sempre pots demanar un primer plat com a plat únic i si el dinar consisteix en un entrepà salat o un emparedat, convé que triïs carn que no tingui greix, com el pollastre, el pernil o el companatge de galldindi amb pa integral. Convé evitar els refrescos i les begudes gasoses. 

Articles relacionats

- Menjar sa fora de casa

- Noves etiquetes per als productes ‘light’