Repsol YPF

L’empresa Vorwerk va sorgir a Alemanya el 1883, creada pels germans Carl i Adolf Vorwerk i des de 1930 va començar a comercialitzar els seus electrodomèstics, que van aconseguir una gran acceptació per les prestacions que oferien en el camp de l’hostaleria. Amb el pas dels anys, els seus models s’han anat actualitzant i un dels últims a aparèixer en el mercat va ser el Thermomix TM-31, l’any 2004. 

El difícil ritme de vida que es viu quotidianament obliga a buscar ajudes que agilitzin a l’hora d’elaborar els àpats, mantenint una alimentació equilibrada. En aquest sentit, el Thermomix és un robot de cuina programable, que facilita que puguis cuinar aliments de manera ràpida i fàcil, sense mesclar greixos. Aquest electrodomèstic permet coure els ingredients, mesclar-los, esprémer, ratllar, tallar i batre, entre altres funcions i les receptes són molt senzilles d’elaborar. 

Fórmula fàcil, temps breu

Amb el Thermonix es poden elaborar tant primers plats com postres: des de patés o pasta amb tomàquets, amaniments amb distintes salses fins una senzilla crema de pastanagues. En aquest cas, es couen en l’olla exprés durant uns 5 minuts pastanagues, patates, ceba i api. Una vegada cuinats, introdueixes els ingredients en el got del Thermomix amb un poc de margarina, llet desnatada, aigua i sal i el programes durant 30 segons a una velocitat de 3’5 fins a aconseguir el punt desitjat. Si la prefereixes més fina i cremosa, pots programar-lo a velocitat 8-9 tan sols 10 segons.

Un plat un poc més elaborat és el cruixent de verdura amb formatge Brie. En el got del Thermomix es trossegen diferents verdures (carbasseta, ceba tendra, pastanaga, col llombarda…) molt menudes. Les col•loques en el recipient Varoma, hi afegeixes aigua en el got i la poses a bullir durant 5 minuts a temperatura Varoma i velocitat 2. Quan comenci a sortir el vapor, poses el recipient amb les verdures sobre la tapadora i el programes uns 7 minuts, a la mateixa temperatura i velocitat que abans, perquè quedi al dente. En finalitzar, treus la verdura i l’afegeixes sal, pebre i un poc de mantega. 

Posteriorment, agafes dues làmines, bé de pasta xinesa o de pasta brick, les pintes amb mantega per ambdós costats i les farceixes col•locant primer un poc de verdura, després formatge Brie en làmines i un altre poc de verdura. Es tanca bé el paquet perquè la massa no surti i aquests paquetets es posen en una font de forn a 200º uns 10 minuts fins que quedin daurats. Se serveixen en un llit d’escarola acompanyats d’una salsa vinagreta. 

Entre les moltes receptes, pots preparar les tradicionals i delicioses croquetes amb el farciment que prefereixis (pernil, bonítol, formatge…). Aquest es pica en l’aparell i d’altra banda, en l’oli fregeixes ceba durant uns 3 minuts a 100º i a velocitat 5. A continuació hi afegeixes farina i ho deixes altres dos minuts, aquesta vegada a velocitat 4 i a 90º. En aquest punt s’hi afegeix el farciment, es deixa uns 10 minuts a velocitat 5 i a 90º i quan estigui un poc espès el baixes a 3. Es deixa reposar un poc fins que la beixamel estigui freda i dónes la forma. 

Una altra alternativa senzilla és el pollastre al curri. Poses oli, ceba en trossos i alguns alls, durant 3 minuts a 100º C i velocitat 4. En les fulles de l’aparell poses la papallona i hi afegeixes una llauna de xampinyons, mantenint-ho tot uns 4 minuts a 100º C i velocitat 1. Hi afegeixes el pollastre enfarinat, una cullerada de curri, sal i pebre i ho poses tot durant 3 minuts a la mateixa velocitat i temperatura. Poses el brou i ho cous tot altres deu minuts. 

Delicioses postres

En tan sols un quart d’hora es pot preparar un deliciós tiramisú. Per a això, es comença elaborant una crema anglesa. S’introdueixen en el Thermomix alguns rovells d’ou, nata i sucre i els treballes amb la papallona a 85ºC, a una velocitat de 2,5 durant 7 minuts. D’altra banda, es posen diversos fulls de gelatina a remull en aigua freda i els incorpores a la preparació anterior sense deixar de treballar amb la papallona, un minut més. Hi afegeixes dues clares d’ou, mascarpone, una cullerada de llimona espremuda i una altra de marsala i de rom. Tota la mescla es tritura a velocitat 5 durant 2 minuts. Després la fiques en un sifó i deixes que refredi bé. 

Finalment, es posen diversos bescuits a remull en cafè exprés. Per presentar-lo, poses una cullerada d’aquest bescuit remullat en una copa de còctel, la plenes amb el tiramisú i empolvores per damunt un poc de cacau en pols.

Una altra recepta de sempre és el clàssic arròs amb llet. Es col•loca la papallona en les fulles i s’incorpora llet, arròs, corfa de llimona i taronja i una canonet de canyella. Es programa 40 minuts, a 90 ºC i velocitat 1. Quan l’aparell acabi hi afegeixes sucre i es deixa altres dos minuts a la mateixa temperatura i velocitat. S’aboca en bols, es deixa que refredi i s’adorna amb canyella mòlta.

Articles relacionats

- Eco-cook, l´olla ecològica 

- Receptes per a cuinar amb el wok