Repsol YPF

Les plaques atmosfèriques són eficaces i cada dia tenen més en compte l’estètica. Els models són elegants i avantguardistes. Avui en dia, els avantatges d’aquestes plaques són decisives: manteniment senzill, eficiència màxima i neteja còmoda amb l’economia del gas. Per tot això, són una de les primeres alternatives que cal tenir en compte a l’hora de renovar els foguers.

Funcionament 
Els cremadors són els protagonistes dins de l’àmplia gamma de plaques de cocció que es poden trobar als comerços. Aquests elements controlen i regulen la reacció de combustió entre el combustible i el comburent. En les atmosfèriques el gas combustible i l’aire es mesclen abans d’arribar a la zona de combustió. 

Tenen el qualificatiu d’atmosfèriques perquè durant el seu funcionament l’aire és atret de l’atmosfera pel corrent de gas, i també perquè la combustió s’efectua a pressió atmosfèrica. Aquests cremadors consten d’un injector (que descarrega el gas combustible que, en expandir-se, actua com a fluid inductor i atreu aire de l’atmosfera), un mesclador, per a combinar el gas i l’aire, i el cap, on es realitza la combustió.

La placa atmosfèrica ha de ser col•locada per un instal•lador autoritzat. Les condicions de reglatge d’aquest aparell estaran inscrites sobre l’etiqueta i es posarà una atenció especial a les disposicions quant a la ventilació. 

La placa vitrogàs conté diversos cremadors, una cambra d’aire i està coberta en la part superior per un vidre ceràmic de propietats molt especials. Quan el cremador consumeix el gas es produeix una radiació infraroja semblant a la de les vitroceràmiques elèctriques, que es transmet per l’aire de la cambra i xoca perpendicularment amb la superfície produint calor. Aquest efecte s’ocasiona únicament a la zona de cocció. Aquest tipus de vitroceràmiques pot posseir, a més, una zona d’escalfament residual.

Els cremadors atmosfèrics a gas muntats sobre l’estufa proporcionen una flama oberta i són ideals per a sofregir ràpidament. Els cremadors radiants s’escalfen molt ràpidament i faciliten una distribució uniforme de la calor. En aquests aparells normalment l’electricitat només serveix de complement per a l’encesa de la flama i el temporitzador dels focs.

Els dissenys i combinacions són innumerables. Van des de les vitroceràmiques exclusivament a gas amb cremadors atmosfèrics sobre la placa de cocció o cremadors radiants instal•lats a sota, fins una combinació d’ambdós tipus de cremador. En aquesta família de productes existeixen fins i tot combinacions amb plaques elèctriques. 

Recomanacions d’ús
Sigui quin sigui el model, en cuinar és aconsellable procurar que el diàmetre del recipient sigui més gran o igual que el focus de calor seleccionat. Convé usar olles i paelles amb una base plana i eixuta. Perquè la superfície no es danyi cal evitar arrossegar els atifells sobre el vidre. I si en guisar s’hi vessaren substàncies amb alt contingut en sucres, és millor recollir-les immediatament, ja que podrien deixar senyals. 

La facilitat de neteja és uns dels avantatges d’aquestes plaques de cocció atmosfèriques que es gaudeixen dia a dia. A més del disseny, atractiu i elegant, l’eficiència energètica i l’economia.

Articles relacionats:

- Aparells domèstics i noves capacitats

- La nevera, un electrodoméstic imprescindible

- Productes i serveis