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Desde los primeros años, tanto médicos como expertos en alimentación ponen especial énfasis en incluir la fruta entre los alimentos que se toman diariamente. La razón es porque se trata de un componente esencial para el desarrollo vitamínico y además posee un buen número de enzimas que, una vez dentro del organismo, continúan su proceso de maduración. 

De todos los alimentos, la fruta es la que tiene la capacidad más alta de purificación. De esta forma, una dieta basada principalmente en frutas, hace que el cuerpo se desintoxique y elimine toxinas. 

Lo mejor es tomar la fruta fresca del tiempo porque es refrescante y energética y proporciona sustancias nutritivas que se asimilan con el mínimo esfuerzo. En función de sus efectos en el organismo pueden ser nutritivas, como el plátano, la uva, la cereza o los higos, depurativas (limones, naranjas o fresas) o digestivas como las manzanas o las peras. También las hay ricas en antioxidantes como las frambuesas, las moras o los melocotones o diuréticas como la piña y la manzana que ayudaran a eliminar líquidos.

Criterios variables

Sin embargo, en ocasiones se plantea cuál es el momento idóneo para ingerirlas, si antes de las comidas o bien al finalizar éstas. No existe un momento definido que precisar y cada cual la toma en función de sus apetencias. 

Casi todas las frutas tienen un alto contenido en fibra, agua y minerales, que prácticamente no aportan calorías. De hecho, tienen las mismas kilocalorías tanto si se consumen antes de comer como si se toman en el postre y el cuerpo las asimila de la misma manera. 

Algunos expertos aconsejan ingerirlas antes de la comida porque precisamente este elevado contenido en agua y fibra produce un efecto saciante que evita ingerir luego grandes cantidades de comida. Por otro lado, determinadas sustancias como sus componentes aromáticos o su acidez estimulan la secreción del estómago y, de esta forma, se facilita la digestión. 

Aunque pueda parecer un tanto extraño comer fruta a modo de aperitivo o como primer plato, ésta es una costumbre arraigada desde hace mucho tiempo en la gastronomía y hoy en día cada vez es más habitual emplear frutas como ingredientes de ensaladas como las tropicales, las que incluyen naranja, manzana o pasas junto con lechuga y pequeños trozos de queso, la escarola con peras y queso o la ensalada de manzana y piña.   

A pesar de ello, lo más frecuente sigue siendo tomarlas en los postres, lo cual tampoco se considera incorrecto porque al decantarse por la fruta se evita ingerir otros productos como los dulces, de mayor aporte calórico y se favorece la limpieza de la boca, por medio de los ácidos que contienen. 

Fermentación en el estómago

En ocasiones se ha dicho que si se toma la fruta tras la comida, ésta puede fermentar en el estómago. Sin embargo, esta afirmación no es cierta. El hecho de que la fruta se tome al final de la comida no significa que quede dispuesta en la parte superior del estómago y pueda fermentar, ya que los jugos gástricos de este órgano actúan sobre todo lo que haya en él y se produce una mezcla de los alimentos. 

Otra cuestión es que algunas personas con problemas de digestión o el estómago delicado puedan sentir cierto malestar cuando toman fruta de postre. Al tratarse de un problema concreto, tal vez sería mejor que la tomasen entre horas. De cualquier forma, estas molestias no guardan relación con la supuesta fermentación. 

Por otro lado, dejar la fruta para el final de las comidas cuenta con otro inconveniente. En muchas ocasiones, tras al finalizar el almuerzo, se llega al postre sin fuerzas para comer más y, en esas circunstancias, la idea de ingerir una pieza de fruta resulta muy poco atractiva. 

Una alternativa bastante frecuente es tomar fruta entre horas, a modo de tentempié, para mitigar el hambre y como alternativa a otras opciones más grasientas, como las patatas fritas o el embutido. Especialmente entre los escolares, resulta más beneficioso tomar una pieza de fruta que comer una pieza de bollería industrial. Al comer fruta entre horas se consigue saciar el hambre y aportar al organismo un menor número de calorías. 

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