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Especialmente ahora que se acercan las fechas navideñas y los compromisos sociales se multiplican, una celebración en casa puede ser un quebradero de cabeza cuando no se dispone de tiempo ni práctica a la hora de disponer todo hasta el último detalle.

Existen numerosas empresas dedicadas profesionalmente a la organización de este tipo de eventos que ofrecen una serie detallada de servicios y menús, con propuestas abiertas que pueden modificarse, tanto a nivel de contenido como de precios. 

Estas empresas se desplazan a los domicilios particulares pero también a otros lugares como clubs sociales, ya que en ocasiones la afluencia de público imposibilita la celebración en casa. Algunas atienden compromisos con un límite de 300 personas, mientras que otras colocan su cifra máxima en 2.ooo y las hay incluso sin un límite fijo de comensales. 

Clásicos y de vanguardia
Es habitual ofrecer varios menús degustación para que el cliente elija, desde los más clásicos hasta los canapés minimalistas, hay empresas especializadas en ofrecer cocina japonesa, de vanguardia, sabores árabes, delicias de pastelería y repostería e incluso caterings especialistas en cenas temáticas o en 'fingerfood', una opción idónea cuando se trata de preparar una celebración tipo buffet. 

Una vez concretado este punto, se decide qué tipo de decoración se va a realizar. La imagen que ofrecerá el espacio es fundamental. Se puede elegir entre una decoración rústica o si se prefiere, se pueden incluir utensilios lacados y telas de rafia que aporten un toque oriental. También se pueden colocar centros con  frutas para las mesas de los invitados o las auxiliares. 

Se puede elegir solamente el menú y pedir que lo traigan hasta la casa. El cliente elige los platos que desea y la empresa los hace llegar el día del evento. En estos casos, suele tratarse generalmente de preparaciones que no requieren una elaboración inmediata, más bien sandwiches, canapés o comidas frías, para el cual tan sólo se necesita disponer la comida ya elaborada en platos y fuentes  o bien solicitar a la empresa que aporte vajilla en caso necesario. 

Servicio de camareros
En otras ocasiones se requiere un catering completo, donde ya se incluye la presencia de camareros, cocineros y otros aspectos como la citada contratación de la vajilla en la que se presentará la comida. Los camareros son necesarios a partir de un determinado número de comensales para garantizar que los invitados estén perfectamente atendidos. Por lo general, para unos 40 invitados se cuenta con un camarero encargado de servir las bebidas y otro para ofrecer la comida, además de la persona que pueda estar trabajando en la cocina, en caso necesario. 

Cuando se trata de celebraciones en las que los invitados están sentados a la mesa y el menú incluye platos calientes, el cocinero de la empresa puede disponer de la cocina del domicilio. Hay que tener en cuenta que, aunque el menú venga prácticamente confeccionado, siempre hay platos que necesitan un último toque de calor antes de servirse a la mesa o bien otros que se deben freír en el momento. Estos platos se sirven en fuentes, pero los postres pueden presentarse en platos individuales. Una opción muy vistosa es ofrecer un bufett de postres. 

En el caso de que sean necesarios determinados utensilios de tipo industrial para hacer el trabajo más rápido, la empresa se encarga de aportarlos. Por otra parte y ante la posibilidad de que haya niños en este tipo de eventos, los profesionales suelen ofrecer menús infantiles adaptados a los más pequeños. 

En cuanto a los precios, éstos suelen incluir – además del menú previamente elegido - el desplazamiento hasta el domicilio particular, los servicios de vajilla, cristalería y cubertería. Algunas empresas trabajan en un radio geográfico limitado y en el caso de que haya que desplazarse más allá se establece un suplemento en concepto de transporte.

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