Repsol YPF

Se trata de la segunda parte de una campaña realizada el año pasado denominada “Del restaurante a casa” en la que  se promovía que el cliente, una vez finalizada la cena, pudiera llevarse el vino sobrante a casa e incluso se regalaba una bolsa para poder transportarlo con mayor comodidad. 

Es habitual que en una comida o cena haya alguien que beba poco y prefiera decantarse por otro tipo de bebida, para así evitar que el vino quede sin finalizar. En otros casos, se suele prescindir de pedir una segunda botella, ante la seguridad de que ésta va a quedar inacabada sobre la mesa.   

Para evitar situaciones como éstas que, unidas al endurecimiento de las normas de Tráfico han tenido su reflejo en el consumo total realizado en los últimos balances anuales, surgió la iniciativa de animar a los clientes a llevarse el vino que sobrase a su propia casa. 

Clientes reticentes
Esta idea, aquí novedosa, ya se practicaba en otros países como Estados Unidos donde es una costumbre extendida que el consumidor pueda finalizar en su domicilio tanto los platos como la bebida que ha pedido en el restaurante y por la que ha abonado la correspondiente factura. Algo similar se puso en marcha en el año 2004 en Francia, obteniendo excelentes resultados. 

Aún así, la población europea en general, se muestra bastante reticente a la hora de solicitar que le sea entregado algo que, por costumbre social, suele quedar sobre la mesa para que el personal del establecimiento lo recoja. La idea de solicitar al camarero la botella para llevársela a casa y salir del establecimiento con el vino sobrante,  suele provocar reacciones de rechazo por parte de los clientes que sienten reparos por la imagen que puedan trasmitir. 

No sólo los clientes, sino algunos chefs también se manifiestan totalmente contrarios a una iniciativa que, en su opinión, choca radicalmente con las normas establecidas acerca de cómo debe degustarse un caldo que, de esta forma, queda expuesto a cambios de temperatura y  se remueve durante el transporte. En su opinión, deberían adoptarse otras medidas, como cambiar las medidas de las botellas aunque son conscientes de que esto exigiría una gran inversión a los elaboradores de caldos. 

De cualquier forma, desde el Consejo Regulador de la D. O. Rioja y dentro de un proyecto para promover el consumo responsable de vino, ha preparado varios miles de bolsas plastificadas en color negro con un diseño en el que podía leerse el lema ‘Disfrute del vino en casa’. 

Consumo responsable
Ahora, la iniciativa va en dirección contraria. Se trata de una campaña pionera en España que, conscientes de que no siempre es fácil encontrar en la carta el vino que se prefiere, se promueve en esta ocasión que sea el propio cliente el que aporte la botella de su vino favorito a la mesa en el restaurante y sin pagar por el descorche. El objetivo es acercar a los clientes la cultura del vino en un contexto de consumo responsable dieta sana y precios asequibles. 

De nuevo hay que mirar fuera del territorio español para encontrar países como Inglaterra en cuyos restaurantes se puso de moda el que los clientes pagaran el descorche de una botella, previamente adquirida en otro establecimiento o incluso traída de su propia bodega. 

Sin embargo, la propuesta del Consejo Regulador del Vino de Rioja va más allá porque no se hace ningún cargo al cliente por el descorche del vino y, por supuesto, si la botella no se consume por completo, es posible llevársela de nuevo a casa. 

Esta experiencia piloto, enmarcada en el Proyecto Rioja Pasión, está promovida por Vinos de Rioja y la cadena Fast Food y estará en funcionamiento en los restaurantes que posee en Madrid a partir de las 8 de la tarde durante todo el mes de octubre. Tan sólo queda esperar que el proyecto arraigue.