Repsol YPF

Sector Restauración y Hostelería

Los restaurantes y los hoteles tienen en común, la prestación del servicio de manutención a sus clientes, lo que exige satisfacer - entre otras -, las necesidades energéticas asociadas a la cocina. Es un sector de interés para el gas propano, por la unión de un consumo energético significativo y una elevada dispersión de los establecimientos - a menudo alejados de los núcleos de población -, que actualmente se encuentra en plena expansión.

En general, y salvo indicación en sentido contrario, nos referiremos sistemáticamente a restaurantes y hoteles no ubicados en centros urbanos; y en concreto a locales que no disponen de gas natural como posible alternativa.

Restaurantes

Los restaurantes son establecimientos destinados a prestar un servicio de comidas a los clientes. En consecuencia, su núcleo básico es la cocina. Dado que en cocinas de tipo industrial el estándar son los quemadores de gas, prácticamente todos los restaurantes utilizan el gas propano. La cuestión relevante es aprovechar esta circunstancia para satisfacer con el gas propano las otras demandas energéticas del restaurante en:

• Otros aparatos de la cocina
• Agua caliente sanitaria (a.c.s)
• Calefacción
• Refrigeración 

Hoteles

El caso de los hoteles es comparable al de los restaurantes, salvo que las necesidades energéticas de ACS, calefacción o refrigeración son mucho más importantes, y en consecuencia suelen ser satisfechas con soluciones energéticas específicas - en general con la utilización de gasóleo y/o electricidad -. Además hay que contar con nuevas necesidades energéticas (lavandería, climatización de piscinas, etc.) que admiten diversas soluciones energéticas, cada una con sus ventajas e inconvenientes.