Repsol YPF

O bufete foi desenvolvido no século XVIII en Francia e rapidamente se estendeu por toda Europa. O nome fai referencia ao aparador sobre o que se pon a comida para ser servida ao público. A mediados do século XIX fíxose moi popular en Inglaterra, onde se denominaba court cupboard. Na actualidade asóciase cada vez máis a all you can eat (todo o que poidas comer) dalgúns restaurantes no que se paga de antemán unha cantidade fixa que permite elixir libremente a cantidade e os alimentos.

A diferenza do lunch ou o cóctel que se toman de pé, o buffet degústase sentado. Cada comensal ten liberdade para moverse e sentarse onde lle apeteza. Polo xeral, existe un buffet para cada tipo de comida (almorzo buffet, xantar buffet e cea buffet). Os alimentos presentados acostuman ser sinxelos de servir e de comer.

O clásico buffet que se pode atopar nos restaurantes dos hoteis acostuma contar con varios módulos: nun dispóñense os entrantes, xeralmente fríos (ensaladas, entremeses...); noutro os primeiros e segundos pratos  (carne, peixe...) e nun terceiro preséntanse as sobremesas. Tamén pode haber recunchos dedicados a diferentes produtos (pastas, arroces...). 

Respecto á bebida, é habitual que non estea incluída no bufete. Para evitar sorpresas na factura final, convén asegurarse disto con anterioridade, así como de que se trata dun bufete libre. 

Menú saudable e equilibrado

Para os nenos que comen mal ou para os máis indecisos, o bufete pode ser unha boa opción. Iso si, non é conveniente deixar os pequenos que coman todo o que queiran. Neste sentido, é fundamental elixir pratos para conseguir un menú saudable e equilibrado. E ollo cos empachos, que acostuman ser habituais con este tipo de comidas, se é que o bufete é libre.

Os bufetes inclúen todo tipo de pratos, por iso non resulta difícil elixir aqueles que poidan resultar máis sans, á vez que saborosos, para o organismo. Na maioría dos casos hai peixe, carne, arroz, verduras, pastas, legumes e lácteos. 

Aos nenos débelles guiar. Non convén que abusen de produtos fritos, rebozados ou empanados, que sempre son abundantes. Dependendo da época do ano, pódese optar, como primeiro prato, por unha ensalada, algunha legume (lentellas, garavanzos...), unha sopa ou un puré. De segundo, carne ou peixe, produtos que poden vir acompañados de gornicións variadas e tamén dunhas poucas patacas fritas. E de sobremesa, froita fresca ou iogur.

Estas recomendacións son válidas tanto para un bufete ocasional como para no caso de que a familia se atope de vacacións nun hotel en media pensión ou pensión completa, onde co paso dos días a abundancia de comida pode terminar pasando factura. 

Neste último caso acostúmase deixarlles aos nenos máis liberdade para elixir os pratos, pero débese vixiar que os pequenos non coman sempre o mesmo ou abusen de determinadas preparacións graxas, hamburguesas, salchichas ou pizza. Os nutricionistas lembran que se pode comer de todo pero en cantidades moderadas. 

Artigos relacionados

- Cear nun lounge